Listeriosis (Listeria Bacteria Outbreak) Spridning, symtom, behandling


Ett potentiellt dödligt utbrott av listerioser i flera stater i USA har lett till Äterkallande av frysta grönsaker frÄn en sÀrskild bearbetningsanlÀggning sedan april 2016. Den ursprungliga Äterkallelsen utvidgades sedan i maj 2016 till 358 livsmedelsprodukter under 42 varumÀrken i USA och Kanada. Denna sjukdom Àr relativt sÀllsynt men utbrott förekommer och kan vara förödande nÀr nyfödda, Àldre eller personer med svaga immunförsvar Àr infekterade.

Vad Àr listeriosis?

Listeriosis Àr en sjukdom som orsakas av infektion med Listeria bakteriearter. Det sprider sig huvudsakligen genom förorenad mat. Bakterierna Àr mycket elastiska och kan överleva frysning. Men med tillrÀcklig matlagning kan bakterierna förstöras före konsumtion. Listeriosis kan effektivt behandlas med antibiotika men de flesta friska mÀnniskor med milda symptom behöver inte ens behandling.

Dödshastighet för Listeriosis

Listeria infektion pÄverkar 2 till 3 av en miljon amerikaner varje Är. Vid nyfödda kan infektionen leda till dödsgraden sÄ hög som 4 av 10 infekterade barn. Detta sjunker till mindre Àn 10% hos Àldre barn och vuxna. Under de senaste Ären har dock CDC ÄterstÀllt dödsgraden sÄ hög som 21% relaterad till listeriainfektion. Bortsett frÄn nyfödda, gravida kvinnor, Àldre och immunkompromitterade individer hade störst risk för dödsfall.

Orsaker och spridning

Listeriosis orsakas av bakterien Listeria monocytogenes. Det kommer in i mÀnniskokroppen nÀr förorenad mat ir vatten Àr konsumerat. Listeria bakterier finns i stor utstrÀckning pÄ rÄa grönsaker pÄ grund av förorenad jord att den odlades i, underkokt kött och i opastoriserad mjölk. Bearbetade livsmedel som kött och ostar kan ocksÄ vara smittade och spridar dÀrför bakterierna.

NÀr bakterierna kommer in i tarmen och om det inte neutraliseras av immunsystemet, kan det sedan resa via blodbanan till olika stÀllen i kroppen. Listerios ger vanligtvis meningit hos nyfödda. Det kan ocksÄ leda till blodförgiftning (sepsis). NÀr bakterierna inlÀmnar i organ Àr det kan orsaka smÄ abscesser med förstörelse av frisk vÀvnad. Ett hÀlsosamt immunsystem Àr emellertid vanligtvis effektivt att bekÀmpa bakterierna.

LĂ€s mer om livsmedels- och vattenskydd.

Vem har risk för listeriosis?

Varje person kan bli smittad med listeriose men de personer som Àr mer benÀgna att uppleva en svÄr med komplikationer innefattar:

  • Nyfödda barn
  • Gravid kvinna
  • Äldre mĂ€nniskor
  • Immunkompromitterade individer som HIV / AIDS-patienter

Listeria utbrott

Listeriautbrott Àr inte ovanligt men fÄr ofta inte stor medieuppmÀrksamhet, eftersom sjukdomens allvar Àr begrÀnsad hos friska mÀnniskor. Det Àr viktigt att understödja att listerios kan vara dödligt och infektionen ska tas pÄ allvar nÀr det sker i högriskgrupper. Inte bara Àr listerios lÀtt behandlad, det kan ocksÄ lÀtt förhindras med mindre kost- och livsstilsförÀndringar.

Unpasteuriserad mjölk Àr inte allmÀnt tillgÀnglig sÄ utbrott Àr begrÀnsade frÄn denna kÀlla. LikasÄ undercooked kött Àr ett kulinariskt val och fÄr inte pÄverka stora populationer samtidigt. Det Àr emellertid vanligt att konsumera frukt och grönsaker rÄ eller delvis kokta. Nya utbrott sedan 2009 har nÀstan alltid involverat frukt och grönsaker. Föroreningar Àr vanligtvis frÄn marken och / eller vattnet som anvÀnds för att odla och bevattna frukt och grönsaker (gÄrd till gaffelöverföring).

Bearbetade livsmedel har ocksÄ varit inblandade i överföringen av Listeria. Föroreningen förefaller uppstÄ mellan matlagnings- och förpackningsstegen nÀr det gÀller bearbetade köttprodukter som varmkorv och delikött. Ostar av pastöriserad mjölk har ocksÄ visat sig vara smittade och det uppstÄr vanligtvis under osttillverkningsprocessen.

Tecken och symtom

Det Ă€r möjligt att ha en Listeria infektion med liten eller ingen symtom. Det beror till stor del pĂ„ individuella immunförsvar. Även nĂ€r symptom uppstĂ„r hos friska mĂ€nniskor, Ă€r det vanligtvis mildt och löser sig sjĂ€lv inom nĂ„gra dagar. Dessa tecken och symtom inkluderar:

  • Feber
  • Obehag
  • TrĂ€ningsvĂ€rk
  • IllamĂ„ende
  • Diarre

En svÄr Listeria infektion kommer att leda till sepsis och hjÀrnhinneinflammation nÀr bakterierna kommer in i blodstremmen och nÄr nervsystemet. Dessa tecken och symtom inkluderar:

  • Stel nacke
  • HuvudvĂ€rk
  • LjuskĂ€nslighet
  • Förlust av balans
  • Irritabilitet
  • Förvirring
  • kramper
Det kan ocksÄ finnas fluktuerande feber, andningssvÄrigheter, krÀkningar, aptitförlust och hudutslag som mÀrks hos spÀdbarn.

LÀs mer om hjÀrnhinneinflammation.

NÀr uppstÄr listeriosis symptom?

De första symptomen uppstÄr inom nÄgra dagar av att konsumera den förorenade maten. Det kan dock uppstÄ sÄ sent som veckor eller till och med nÄgra mÄnader dÀrefter. I dessa fall Àr det ofta svÄrt att identifiera en möjlig kÀlla.

Behandling av Listeria

MÀnniskor som annars Àr hÀlsosamma, inte inom högriskgruppen och har bara svaga symptom behöver inte alltid medicinsk behandling. Andra individer behöver dock antibiotikabehandling. Nyfödda infektioner ska hanteras pÄ ett sjukhus och i allvarliga fall kan intrÄng i ICU vara nödvÀndigt för spÀdbarn. De antibiotika som anvÀnds vid behandling av listerios innefattar:

  • ampicillin
  • gentamicin
  • Sulfametoxazol och trimetoprim
  • Penicillin G

Prognosen Àr mycket bra nÀr listeriosisbehandling pÄbörjas innan komplikationer som sepsis, menigit eller encefalit uppstÄr. I svÄra eller dÄligt hanterade fall finns risken för komplikationer som hydrocefalus, mental retardation och till och med dödsfall.

Förebyggande av listeriose

Listerios kan förhindras med enkla kost- och livsstilsÄtgÀrder. Detta inkluderar:

  • Öva alltid god hygien. HandtvĂ€tt Ă€r extremt viktigt, sĂ€rskilt vid hantering av mat och före mĂ„ltid. Matlagning och köksredskap bör rengöras noggrant före anvĂ€ndning. SkĂ€rbrĂ€da Ă€r en risk för risker och brĂ€dor som anvĂ€nds för att tillaga kött ska inte anvĂ€ndas för vegetabilisk beredning. Rengör alltid brĂ€dorna noggrant.
  • RĂ„ grönsaker och frukter mĂ„ste rengöras noggrant före konsumtion. TvĂ€ttning under rinnande vatten och skurning Ă€r effektivt men det kan rengöras ytterligare med steriliserande vĂ€tskor som Ă€r lĂ€mpliga för livsmedel. Kom ihĂ„g att Ă€ven grönsaker som ska lagas ska rengöras noggrant. Frysta grönsaker kan ocksĂ„ vara en risk som noteras vid 2016-utbrottet.
  • Köttet ska kokas noggrant. Minsta matlagningstemperatur varierar mellan 140 ° F och 165 ° F och en kort vilotid pĂ„ 2 till 3 minuter rekommenderas för nötkött och flĂ€sk. Även om bearbetade kött ofta inte kokas och helt enkelt upphettas, ska det om möjligt kokas i minst nĂ„gra minuter.
  • MĂ€nniskor som anses vara höga risker bör undvika livsmedel som sannolikt kommer att bĂ€ra Listeria bakterier, sĂ„som korv, delikött och mjuka ostar. Undvik opasteuriserad mjölk eller beslĂ€ktade mejeriprodukter helt och hĂ„llet.

referenser:


    LÀnk Till Större Publikationer
    ">
    ">